膠東在線5月13日訊(記者 孫宗順 通訊員 張京亮 姜毅)今年以來，萊州市市場監管局結合“食安城市”“文明城市”“衛生城市”三城聯創活動、以及常態化疫情防控工作要求，創新監管模式，建立長效機制，積極強化餐飲服務企業量化分級管理，有效推進食品安全信用監管。
摸排情況，建立“一企一檔”。通過逐戶排查登記，充分掌握全市餐飲服務單位的基本情況，根據企業經營規模、經營范圍、經營條件、食品安全管理能力和日常監督管理記錄等一系列情況，按照風險評價指標，建立風險分類監管檔案，做到一企一檔。同時，堅持新開辦一家，在規定的時間內評定一家。
組織培訓，提升監管水平。組織17個基層市場監管所執法人員，對食品安全風險分級管理的理念來源，根本目的、基本原則以及基本內容進行了全面學習，系統培訓，準確把握了《食品安全風險分級管理辦法》的要求，明確了風險等級評定工作標準。通過培訓，提升了基層執法人員的業務技能和監管水平。
公正評定，量化分級管理。各市場監管所成立食品安全風險分類工作小組，按照管理辦法的要求，科學公平地開展工作，實事求是地對每一個單位進行評定。從評定的程序上、要求上、標準上，一把尺子量到底，有理有據，讓被評定的單位口服心服。
科所聯動，落實落細日常監管。該局業務科室分片包保基層所，與基層所聯動，深入執法一線，積極指導基層所開展食品安全監管工作，全面實施動態監管。按照確定的餐飲服務單位信用風險等級，依法依規進行檢查巡查，對安全等級低的餐飲企業，加大巡查力度和檢查頻次，徹底杜絕和消除食品安全隱患，確保全市餐飲服務行業不發生較大食品安全事故。
截至目前，該局共對全市1377家餐飲服務單位，進行了量化分級重新審核認定，其中：優秀(A級)56家、良好(B級)985家、一般(C級)336家，并將分級等級標識張貼于餐飲服務單位醒目位置，為消費者就餐提供參考和依據。
下一步，萊州市市場監管局將進一步推進食品安全信用監管模式，重點做好一般(C級)及未分級餐飲單位量化分級升級和審核認定，進一步提升良好以上餐飲單位量化分級比重，促進餐飲企業落實食品安全主體責任，不斷增強餐飲行業食品安全意識和規范化管理水平。
