人畜共患病防控系列——瘋牛病可防可控，科學避險是關鍵！

　　在我們的生活中，有一種疾病既威脅著養殖業的發展，也悄然潛伏在我們的飲食安全背后，對人類的生命健康造成威脅，它就是瘋牛病。本期科普帶您深入認識瘋牛病，了解風險來源，掌握科學防范之道，助您和家人安“牛”無恙！

　　什么是瘋牛��？

　　瘋牛病，學名為牛海綿狀腦病( Bovine Spongiform Encephalopathy，BSE)，是一種由朊病毒引起的致死性人畜共患神經退行性疾病，以潛伏期長、死亡率高、傳染性強為特征。與常規由細菌、病毒導致的傳染病不同，瘋牛病的致病因子朊病毒是一種不含核酸、僅由蛋白質構成的特殊結構，會導致大腦組織逐漸空泡化，呈現海綿狀病變，最終嚴重破壞神經系統功能。

　　臨床癥狀

　　瘋牛病的潛伏期漫長，通�？蛇_2-8年。感染瘋牛病后，早期會出現記憶力減退、情緒波動、焦慮抑郁等精神癥狀，隨后逐漸發展為共濟失調、肌肉痙攣，認知功能嚴重衰退。目前，醫學界尚未找到有效治療手段，患者大多因并發癥離世。

　　傳播途徑

　　朊病毒易感宿主廣泛，除了�？苿游锖腿祟愅�，家貓、虎、豹、獅等動物都有可能感染。而且，朊病毒具有極強的抵抗力，可在體液及排泄物、植物、水環境、土壤、粉塵和野生動物等長期存留，常規的消毒和烹飪手段難以將其滅活。朊病毒的傳染途徑主要有3種：一是食用了含有病原體的食物造成感染；二是醫源性感染，如角膜移植、腦電圖電極的植入、不慎使用污染的外科器械以及注射取自人垂體的生長激素等；三是通過母嬰傳播。

　　高危人群

　　人群普遍易感，其中高危人群主要分為兩類。一類是從事畜牧業、屠宰業、肉類加工的從業者，他們在工作中頻繁接觸牛腦組織和內臟，一旦接觸患病牛，感染幾率大幅增加；另一類是長期食用未經嚴格檢驗的牛肉制品，尤其是偏好牛腦、脊髓等高風險組織的消費者，也容易因攝入朊病毒而感染。

　　預防措施

　　1.注意飲食衛生。選擇正規渠道購買經過檢疫的牛肉及其制品，避免食用來源不明的牛肉，以及牛腦、牛脊髓等高風險組織。處理生牛肉后要及時洗手，生熟食品的刀具、砧板要分開使用，避免交叉污染。

　　2.加強職業防護。從事牛肉加工、屠宰等相關職業的人員在工作時需嚴格遵守防護規范，穿戴專業防護裝備。

　　3.規范醫療操作。在正規的醫療機構接受治療，以保證醫療器械消毒流程規范，對高風險醫療操作采取嚴格防護措施，防止醫源性感染。