中秋享團(tuán)圓 張?jiān)＝獍偌{解鎖家宴新滋味

　　膠東在線9月16日訊（通訊員 李歡洲）海上生明月，天涯共此時(shí)。中秋，對(duì)于忙碌的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)難得團(tuán)圓、歡聚的日子。在花好月圓，親人齊聚之際，當(dāng)然少不了一桌溫馨家鄉(xiāng)菜，一杯團(tuán)圓美酒，與家人共享美好而溫馨的時(shí)刻。

　　家宴百搭之選 配出“團(tuán)圓”新滋味

　　煙臺(tái)有一句老話(huà)，叫“要待吃好飯，圍著福山轉(zhuǎn)”，這里說(shuō)的福山就是現(xiàn)在煙臺(tái)的福山區(qū)。煙臺(tái)是魯菜的發(fā)祥地，也是馳名中外的“烹飪之鄉(xiāng)”，其菜品以蒸煎扒炒、炸淄烤燜見(jiàn)長(zhǎng)，用料極為廣泛。煙臺(tái)菜常見(jiàn)的傳統(tǒng)名菜有100多種，主要有溜黃菜、糟熘魚(yú)片、雪花丸子、清炒腰花、溜大腸、炸蠣黃、浮油雞片、氽雙脆、氽五絲、全家福等等。在中秋這樣重要的節(jié)日里，煙臺(tái)人的家宴上肯定少不了各種地道的煙臺(tái)菜。

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　　有了好菜，當(dāng)然得備上好酒。煙臺(tái)菜的種類(lèi)繁多，所以選酒得選百搭的，這樣才好配菜。要說(shuō)“好酒”跟“百搭”，完美展現(xiàn)煙臺(tái)風(fēng)土特色的張?jiān)＝獍偌{無(wú)疑是首選。煙臺(tái)菜以咸鮮脆嫩、原汁原味為主要風(fēng)味特色，配上張?jiān)＝獍偌{，可以使菜品口感更佳、風(fēng)味更好。以溜大腸為例，這道菜酸、甜、香、咸、鮮五味俱全，搭配果香濃郁的張?jiān)＝獍偌{，可以讓兩者的酸味和甜味很好地融合，而酒里適量的單寧，則可以讓大腸口感更佳。再比如油爆雙脆，這道菜最大的特色就是香鮮脆嫩且口感不重，搭配單寧柔順的張?jiān)＝獍偌{，可以激發(fā)食材的鮮味，為菜肴增色添香。再如蔥燒海參這樣的經(jīng)典佳肴，張?jiān)＝獍偌{也能非常好地切割海參的腥味。

　　暢銷(xiāo)全球30國(guó)的“盲品冠軍”

　　張?jiān)＝獍偌{誕生于1931年，是中國(guó)第一瓶干紅葡萄酒，早在1937年就有出口新加坡、南洋群島和檀香山的記載，是備受海內(nèi)外認(rèn)可的主流選擇。據(jù)中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)研究所研究員周景良發(fā)表的《我的父親和酒》描述：“記得在上世紀(jì)四十年代，約在一九四二至一九四三年間，父親發(fā)現(xiàn)張?jiān)９�司售出的酒有解百納和雷司令，認(rèn)為很好，大為高興，買(mǎi)了許多瓶在家里喝(還有一種酒名叫大宛香，我已印象不清，不記得是干紅或干白了)。”周景良先生的父親，即中國(guó)北方民族工業(yè)的重要代表人物周叔弢，張?jiān)＝獍偌{的認(rèn)可度與知名度由此可見(jiàn)一斑。

　　如今，歷經(jīng)九代傳承的張?jiān)＝獍偌{更是以卓越的品質(zhì)拿下了“全球葡萄酒盲品賽”冠軍。2020年，在由全球權(quán)威媒體Drinks Business舉辦的“全球葡萄酒盲品賽”上，張?jiān)＝獍偌{一舉打敗了法國(guó)木桐嘉棣、西班牙桃樂(lè)絲、美國(guó)嘉露家族莊園、智利干露紅魔鬼、阿根廷風(fēng)之語(yǔ)酒莊、法國(guó)香奈、意大利康堤、美國(guó)蒙大維木橋、德國(guó)黑塔酒莊等一眾世界著名的暢銷(xiāo)品牌，問(wèn)鼎冠軍。

　　“我們品嘗了13款來(lái)自世界各地最知名、最暢銷(xiāo)的葡萄酒，我給張?jiān)＝獍偌{打了最高分。”世界葡萄酒大師(MW) Patrick Schmitt MW表示：“張?jiān)＝獍偌{擁有馥郁且純凈的水果香氣，飽滿(mǎn)多汁，令人愉悅，是一款非常有競(jìng)爭(zhēng)力的酒。”

　　常任英國(guó)皇室御用酒商BBR資深買(mǎi)手的世界葡萄酒大師Simon Field MW同樣表示：“我給來(lái)自中國(guó)的張?jiān)＝獍偌{打了很高分，這款酒很有深度，且有很好的香氣及集中度，這是今天其他酒所難以見(jiàn)到的。”

　　目前，張?jiān)＝獍偌{憑借冠軍品質(zhì)，不僅進(jìn)入了歐洲5000多家賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售，還已暢銷(xiāo)至全球30個(gè)國(guó)家，成為飄香世界的“中國(guó)味道”。

　　中秋將至，再忙也要與親人吃頓好的。佳肴相伴，美酒助興，才能不負(fù)這美好月光。