新春走基層|山東周村：“熱氣騰騰”的花饃 “蒸蒸日上”的日子

　　打開花饃房門，大家分工明確，燒水、和面、塑形、蒸制……天剛蒙蒙亮，山東淄博周村區北郊鎮小楊村村民李海燕就和同村幾個婦女一起來到村里的花饃房，有條不紊地忙活起來。

　　不一會兒，花饃房里就騰起了氤氳的蒸汽。而花饃房外，前來采購花饃的貨車已排起了長隊。“小楊村的花饃，口感筋道好消化，而且造型好看，寓意吉利，不管是買來自己吃還是過年走親訪友都不錯。”來自濟南的客戶劉桂芳說，臨近春節，花饃十分走俏，她生怕來晚了拿不到貨。

　　小楊村村民制作的花饃(受訪者供圖)

　　往年這個時候，小楊村的婦女沒了農活，經常坐在街角閑聊，現在卻有了新的營生。盛行于山東沿海地區的花饃，為何在內陸一個名不見經傳的小村莊“生根發芽”，而且如此熱銷？

　　小楊村是一個僅有63戶、200多口人的小村，大部分年輕人進了城，村內留守婦女大多年齡大，外出務工不便，缺少增收的門路。如何充分發揮婦女的作用，讓她們足不出村也能致富，同時增加村集體收入？小楊村黨支部書記徐士雁為此動了不少腦筋。

　　2020年，一個偶然的機會，徐士雁接觸到膠東花餑餑這一山東省非物質文化遺產，一下有了“靈感”。在和村“兩委”班子商議并廣泛征求村民意見后，徐士雁推動黨支部領辦了淄博農多多農產品專業合作社，并帶著村里一名心靈手巧的婦女，赴膠東等地學習花餑餑制作工藝。

　　“取經”歸來后，徐士雁將村內閑置的辦公室改造成生產車間，采購了花饃制作設備，聘用村里7名愛好面食制作的婦女，一起研究適合周邊群眾消費習慣的花饃制作方法。就這樣，一群平均年齡超過60歲的農村婦女開啟了再就業之路。經過反復練習，她們的技藝越來越醇熟，揉捏搓拉剪之間，一個個魚、桃、蘋果、福袋等樣式各異的花饃躍然案板之上。

　　借助短視頻等推廣方式，小楊村花饃逐步打開了銷路，不到一個月時間就收回成本，村集體和村民可以每年分紅。春節臨近，合作社抓住這一銷售旺季，專門推出了“農多多”牌花饃禮盒，預約訂單紛至沓來，生產計劃已經排到了年根。由于供不應求，合作社不得不暫停接單。

　　“除了花饃禮盒，我們還推出了祝壽花饃、婚慶花饃，以滿足大家婚壽喜事的需要。另外，我們還開拓了商場和超市，客戶比較穩定，以后不愁訂單。”看到花饃房發展勢頭這么好，徐士雁盤算著下一步的發展。“我們打算找個更大的生產場地，擴大生產規模，為本村和周邊村民提供更多就業崗位。”

　　“想不到這個年紀了還能再就業，而且是在家門口上班，現在俺們這些老把式不比年輕人掙得少，這日子真是越過越帶勁！”望著熱氣騰騰的花饃，李海燕說，那預示著“蒸蒸日上”的美好生活。(記者陳國峰)