竹筒菜培訓(xùn)項(xiàng)目特色：特色竹筒菜是甄選集團(tuán)結(jié)合當(dāng)下時(shí)尚餐飲理念，研發(fā)的一個(gè)精品美食項(xiàng)目，采用新鮮的竹筒作為器皿，運(yùn)用傳統(tǒng)的蒸煮烹飪手法制作而成，菜式豐富，味道清香濃郁，頗具特色，深得當(dāng)下消費(fèi)者的喜愛(ài)。
菜品種類(lèi)：
①竹筒熱菜：
竹筒絲瓜蒜蓉蒸蝦仁 ，竹筒蒜蓉粉絲扇貝，竹筒糯米排骨，竹筒剁椒龍利魚(yú)，竹筒蒜蓉粉蝦， 竹筒蝦仁蒸蛋，竹筒虎皮雞爪，竹筒香辣牛肉，竹筒肉末蒸腐竹，竹筒蒸雞爪，竹筒咖喱雞，竹筒蒸紅燒肉，竹筒雜糧包，竹筒青椒魚(yú)，竹筒娃娃菜 ，竹筒雞汁嫩豆腐，竹筒板栗南瓜。
②竹筒飯：
竹筒蒸蜜棗金米糕，竹筒臘肉飯，竹筒菠蘿飯， 竹筒泰國(guó)香米火腿飯。
③竹筒涼菜：
竹筒乾隆白菜，竹筒藕條，竹筒大拌菜， 竹筒糖醋花生，竹筒素毛肚， 竹筒紅油土豆絲。
④竹筒湯：
竹筒山菌湯， 海鮮疙瘩湯。
竹筒菜培訓(xùn)核心技術(shù)：竹筒的選擇與使用；核心醬汁的調(diào)制；蝦仁、扇貝等食材的初加工技術(shù)；竹筒熱菜的制作技術(shù)；竹筒飯的制作技術(shù)；竹筒涼菜、竹筒湯的制作秘方。
售價(jià)及利潤(rùn)：根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平合理定價(jià)，建議售價(jià)10~25元/份。
經(jīng)營(yíng)設(shè)備：核心設(shè)備就是竹筒，蒸箱，設(shè)備可以在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，也可提供購(gòu)買(mǎi)渠道。
落地方案：建議選址小區(qū)周邊、美食城、步行街、商業(yè)街、大學(xué)城、寫(xiě)字樓、風(fēng)景區(qū)、商超附近等開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
竹筒菜培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：傳授全部配方和流程，隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)沒(méi)有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。支持視頻學(xué)習(xí)。
廚仟藝餐飲培訓(xùn)（青島校區(qū)）
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