炭鍋羊肉培訓：炭鍋羊肉從去年冬天流行起來，很多城市涌現出許多炭鍋羊肉店。炭鍋羊肉以鮮切羊肉為主料，搭配白菜、豆腐皮等素菜，上桌后用方形炭鍋（多以電磁爐或者炭火加熱）現場加熱制熟，羊肉鮮嫩，蔬菜鮮美，葷素有致，充滿煙火氣與市井氣息。炭鍋羊肉店風格粗獷，其大鍋吃肉、大碗喝酒的氛圍，吸引了源源不斷的顧客，尤其受到中年男士群體的歡迎。
口味特色：麻辣，藤椒，原味，菌菇。
菜品種類：炭鍋羊肉、炭鍋雞肉、炭鍋豬肉、炭鍋牛肉。四款菜品豐富產品結構，讓顧客更有選擇余地，豐儉由人，久吃不膩。
配菜種類：小白菜、油麥菜、木耳、金針菇、生菜、豆皮、蘿卜片、豆腐、火鍋丸子等。
核心技術：食材處理腌制技術，醬料炒制技術，骨湯熬制技術，菜品搭配技術，涼菜制作技術，四款炭鍋肉的制作技術。
超值贈送：配套涼菜制作技術，包括老醋花生、洋蔥木耳、麻汁豆角、姜汁脆藕、紅油金針菇、紅油土豆絲、老醋蜇頭、麻汁黃瓜。
利潤分析：根據食材不同，建議售價68~128元/鍋，搭配涮菜或涼菜，綜合毛利在60%以上。
經營設備：方形鍋，卡式爐或者電熱爐，設備當地可以購買，也可提供購買渠道。
炭鍋羊肉培訓項目特點：火鍋、特色餐飲項目，操作簡單，用人少，投資較小，利潤極高，適合選址居民區、商業區、寫字樓附近、美食城等位置開店經營。
炭鍋羊肉培訓學習流程：全套技術和配方毫無保留教學，學習沒有時間限制，學會為止，支持遠程視頻學習。
廚仟藝餐飲培訓（青島校區）
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