成都川菜廚師培訓哪里好？在沁香園培訓川菜：
（1）從基本功開始認識烹飪的各種原料，輔料，佐料的性質和特性。由專業的培訓師傅演示各種刀法，花刀，菜品配制技術和油溫，火候，掛糊等基本知識技能；
（2）主講特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，時尚菜，滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤，普通涼菜以及食品營養，衛生與安全知識，成本核算等。由培訓師手把手教學，學員親自動手操作；
（3）學員主要學習刀工成型技術：絲，丁，片，塊，條，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀等刀工，勺功，火功，翻鍋技術；還有掌握多種翻鍋手法等基本功訓練及油溫鑒定；
（4）各種漿糊的制作與應用，制油，制汁，制醬，制湯等操作；
（5）傳授干料漲發，海參，魷魚，蹄筋，魚肚等；
（6）烹飪原料初加工：植物性原料。動物性原料，海鮮原料及干貨烹飪食材； （7）廚藝工坊涉及的烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。
成都川菜廚師培訓哪里好？成都沁香園餐飲技術培訓中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。公司成立以來一直專注于飲食技術研究創新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠扶持創業”，以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚四川人的飲食文化。
成都沁香園餐飲培訓
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