成都短期烹飪培訓(xùn)

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開課機(jī)構(gòu)：成都沁香園餐飲培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

成都川菜廚師培訓(xùn)哪里好？在沁香園培訓(xùn)川菜：

（1）從基本功開始認(rèn)識(shí)烹飪的各種原料，輔料，佐料的性質(zhì)和特性。由專業(yè)的培訓(xùn)師傅演示各種刀法，花刀，菜品配制技術(shù)和油溫，火候，掛糊等基本知識(shí)技能；

（2）主講特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，時(shí)尚菜，滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤，普通涼菜以及食品營養(yǎng)，衛(wèi)生與安全知識(shí)，成本核算等。由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作；

（3）學(xué)員主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲，丁，片，塊，條，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀等刀工，勺功，火功，翻鍋技術(shù)；還有掌握多種翻鍋手法等基本功訓(xùn)練及油溫鑒定；

（4）各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油，制汁，制醬，制湯等操作；

（5）傳授干料漲發(fā)，海參，魷魚，蹄筋，魚肚等；

（6）烹飪原料初加工：植物性原料。動(dòng)物性原料，海鮮原料及干貨烹飪食材；（7）廚藝工坊涉及的烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。

成都川菜廚師培訓(xùn)哪里好？成都沁香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，帶您進(jìn)入致富之路，學(xué)一技之長，改變命運(yùn)。公司成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚(yáng)四川人的飲食文化。

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