成都小吃培訓學校

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課程介紹

沁香園廚藝工坊冒菜的培訓內容：

1，冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2，冒菜調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、特制湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、自主研發秘制料，特制配方

11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

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