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成都小吃班

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烤兔，是四川的一種傳統(tǒng)小吃，風(fēng)味獨(dú)特，在多次改良的過程中，在獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有中草藥配方，選料上更加講究，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不容易上火。烤兔身上厚處的肉醇香粑軟，而薄處的肉酥香脆爽，細(xì)細(xì)的嚼會(huì)感覺齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂休閑及旅游的特色食品。成都學(xué)習(xí)烤兔技術(shù)哪里好？相信這是很多朋友想要了解的問題，在成都學(xué)習(xí)再好不過，現(xiàn)在具代表性的就是成都沁香園廚藝工坊餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就是有專業(yè)做烤兔技術(shù)培訓(xùn)的,搜一下就知道。烤兔培訓(xùn)的主要內(nèi)容： 1，原材料的認(rèn)識(shí)及選購(gòu) 2，前期菜品處理 3，肉制品腌制碼料 4，鹵水的制作 5，烤制時(shí)間溫度控制 6，香料搭配，拌制方法 7，味型調(diào)制，出品搭配

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