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南京港式西點(diǎn)培訓(xùn)

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課程介紹

櫻桃核桃餅干培訓(xùn)

配料

紅糖 225g

無(wú)鹽黃油（室溫） 250g

香草香精 1茶匙

全蛋 2個(gè)

中筋面粉 300g

鹽 1茶匙

發(fā)酵粉 1茶匙

生燕麥 270g

核桃仁（烤后切碎） 150g

櫻桃 360g

做法：

1. 烤箱預(yù)熱至190℃。

2. 紅糖和無(wú)鹽奶油混合均勻后，加入香草香精攪拌均勻。分兩次加入全蛋，一次一個(gè)，加入后要攪拌均勻。

3. 中筋面粉、鹽和發(fā)酵粉過(guò)篩后混合在一起，不要過(guò)度攪拌。再加入核桃仁、生燕麥和櫻桃混合均勻。

4. 烤盤(pán)中鋪上烘焙紙，將面糊分成40-80g大小的面團(tuán)鋪在烘焙紙上。用手輕輕將面團(tuán)稍微壓平，這樣有助于快速烤熟。

5. 放入烤箱烘焙15分鐘，取出，冷卻后轉(zhuǎn)移到冷卻架上即可。餅干可以放入冰箱或者密封容器中保存長(zhǎng)達(dá)5天。

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