廣州學(xué)做蛋糕的學(xué)校

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開課機(jī)構(gòu)：廣州劉清蛋糕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

西點(diǎn)慕斯

基礎(chǔ)●各類海綿蛋糕胚系列 ●首爾風(fēng)楊枝甘露切件

●椰子奶凍●芒果啫喱

●楊枝甘露特調(diào)奶油 ●淋面系列：網(wǎng)紅夢(mèng)龍脆脆

●夢(mèng)龍脆脆裝飾，●淋面●芒果奶凍●沙布列餅底●巧克力金橘慕斯●夢(mèng)龍淋面

西點(diǎn)慕斯

進(jìn)階★西點(diǎn)慕斯噴砂的質(zhì)感塑造和操作手法

★夾心和胚體的制作，半成品組合裝模，定型技巧

★西點(diǎn)慕斯西點(diǎn)盤式裝飾，各種水果堅(jiān)果裝飾

★西點(diǎn)慕斯冷藏與定型技巧講解

西點(diǎn)慕斯

成品●提拉米蘇：咖啡手指餅干，慕斯糊，表面裝飾 ●法式香草水果撻系列：法式水果撻皮，香草卡仕達(dá)醬

●噴砂系列：3D仿真雪梨慕斯，雪梨夾心，巧克力薄荷慕斯，可可噴砂 ●空氣巧克力：芝士巧克力醬，成品裝飾

●鏡面淋面系列：奧利奧奶油甜甜圈 ●奧利奧奶油甜甜圈，拉卡巧克力奶油夾心制作，奧利奧慕斯糊，布列塔尼

●網(wǎng)紅千層蛋糕系列 ●千層皮煎制，香緹奶油制作，成品組裝，水果奶油裝飾●網(wǎng)紅意式馬卡龍系列●杏仁面糊，意式蛋白霜，黃油霜制作

延伸制作★每位學(xué)員在成品制作過程中，必須自選主題延伸各種款式西點(diǎn)蛋糕，通過考核，達(dá)到融會(huì)貫通！

●主題西點(diǎn)延伸制作 ●延伸制作考核

●網(wǎng)紅蛋糕款創(chuàng)意制作 ●根據(jù)客戶需求延伸制作

蛋糕進(jìn)店類★門店西點(diǎn)蛋糕接單技巧，蛋糕成本，定價(jià)，包裝，售賣，配送，存儲(chǔ)方式全套流程化管理

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