昆明小蛋糕技術實訓

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開班日期：滾動開班

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課程介紹

做法：

1. 三個蛋白蛋黃分開，一個全蛋加入蛋黃里

2. 蛋白打至粗泡

3. 一次性加入砂糖40g，打至硬性發泡

4. 蛋黃全蛋里加色拉油50ml，打勻，篩入低粉，切拌均勻

5. 把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黃糊里，切拌均勻后一起到會蛋黃糊里，繼續切拌均勻

6. 模子里放入小紙杯

7. 把拌好的蛋液用勺子弄如小紙杯

8. 烤箱預熱150度，上下火，中層，20分鐘左右

實訓講解

A、理論學習：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經營小技巧，輕松創造。

B、示范講解：

1、老師手把手的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

C.自我實踐：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

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