長沙中式烹調學校

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開班日期：滾動開班

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課程介紹

鹵肉卷作為一款以面餅包裹鹵肉、火腿、和蔬菜的時尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養方便。它與街邊一般粗制濫造的小吃截然不同。貴哥鹵肉卷從工藝到銷售，的確是將美味、營養、健康、便捷的小吃特色做到了。

培訓內容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

發面配方

學習面皮發面配方的各種材料配比，發面的時間，面團存放的環境以及辨別面團好壞從而達到佳

鹵肉制作

學習調制鹵水的配方比例以及調味方法，確保鹵肉做出來入味的程度

調醬

學習調制不同口味的醬料

制作鹵肉卷

學習鹵肉卷的包法以及制作的全部過程

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