手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺灣地區。2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，材料的處理，保存等
腌制配方
學習相關材料的腌制配方比例做法、保存，及調味全過程
醬汁配方
學習手抓餅專用醬汁的配方比例做法，并出品
制作
學習手抓餅制作，掌握火候、成色、口感、時間等制作過程，并調味
長沙曾氏食為天小吃培訓
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