長沙中式烹調(diào)學(xué)校

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開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

梅菜扣肉餅是一種特色的風(fēng)味小吃，采用特色的和面配方，配合湖南當(dāng)?shù)赜忻拿犯刹思泳肺寤ㄈ饷刂贫擅凡损W；用木炭烘烤工藝流程，配合手法和相應(yīng)的時(shí)間，做成一個(gè)特色的梅菜扣肉餅，用調(diào)好的醬汁豐富口味，可謂一絕！

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，材料的處理，保存等

發(fā)面調(diào)陷

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅的發(fā)面技術(shù)，調(diào)陷做法等等全過程

醬汁配方

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅專用醬汁的配方比例做法，并出品

制作

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅制作，掌握火候、成色、口感、時(shí)間等制作過程，并調(diào)味

校區(qū)導(dǎo)航

長沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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