長沙初級中式烹調師

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開班日期：滾動開班

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課程介紹

肉餅是指以肉類制成的餅狀菜肴或面食，用面和肉做的面餅。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或面皮里夾肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工，材料準備全過程

發面配方

學習肉餅的發面配方

調餡配方

學習調餡料的配方比例過程

肉餅制作

學習肉餅的成型、制作火候、成色、口感、調味等全過程操作

校區導航

長沙校區

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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