特色涼拌菜、拼盤系列：
1、涼拌菜用紅油、麻辣油、料油制作工藝及秘方；
2、涼拌菜各種料汁：原味汁、酸甜汁、麻辣汁、酸辣汁、香辣汁、麻香汁、芥辣汁、濃香汁共8種口味料汁；
3、夫妻肺片系列：夫妻肺片的鹵制、拼盤、料汁制作流程；
4、皮凍系列：皮凍配料、制作流程；
5、泡椒系列：泡椒鳳爪、泡椒豬皮、泡椒蘿卜、泡椒豬尾等；
6、素鹵系列：鹵豆干、鹵千張、鹵腐竹、鹵豆皮、鹵海帶、鹵蓮藕、鹵素雞等；
7、紅油系列：紅油耳絲、紅油肚絲、紅油兔丁等；
8、泡菜、咸菜系列：四川泡菜、韓國泡菜、糖蒜、東北酸菜等。
濰坊金大媽餐飲培訓
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