培訓內容：
水餃是漢族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、制作方法多樣。餃子的美味可口，餃子里藏著鮮香味美的肉餡，皮滑爽，餡飽滿，香咸不膩，造型雅觀，色彩艷麗，營養豐富，回味無窮，被中外賓客稱贊一絕。
拌面，是指把瀝干的面條拌以醬料配料的食品，流行于中國大部地區，由雞蛋面、陽春面等煮熟后，加上蔥花與花生醬、醬油拌在一起的素面食，偶爾會加上鹵豬肉碎。
云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，在四川叫“抄手”、福建叫“扁食”，不過各地區用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。
1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；
2.水餃云吞的正確包法；
3.面條的處理；
4.餡料以及醬料的做法；
5.原料采購、存放、保鮮技術；
6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
培訓過程：
采用水餃，云吞標準配方以及正宗做法，老師現場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發到相應的原材料，根據師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業考核。
培訓時間：
一般6-7天左右，視個人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方；現場實踐學習；支持免費技術升級！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
利潤前景：
開一個60平米以下的店面，每月租金約3000元，物料成本8000元，水電費和稅費3000元，合計成本約2萬元。只要選準位置，每天接待100人，每人消費10元，月營業額約4萬。若是100平米以上的店面，能達到月純利5萬元。
經營方式：
靠近寫字樓避開住宅區。如何開一家餃子館?要想開好飯店，選址是首先要考慮的重要內容，選對地方就成功了一半!業內人士介紹說，開大眾化餃子館選址的一般原則應該是靠近商業區、商場和寫字樓附近，盡量不要開在居民住宅區。開個餃子館怎么樣?因為在住宅區，人們一般情況下都是回家自己做飯，很少有人到飯店吃餃子，而商業區、寫字樓里多是白領或公務員，這部分人常常時間比較緊，而且他們消費力較強，是大眾化餃子館的主要顧客。
小小的餃子店有30多個品種。貴的是海鮮和火腿餡的。其次是鮮肉餡之類的，價格便宜的是大白菜餡之類的。這樣一來，食客有了充分選擇的余地。
深圳鑫南北小吃培訓
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