成都麻辣燙培訓(xùn)學(xué)習(xí)

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開班日期：滾動(dòng)開班

開課機(jī)構(gòu)：成都蜀媽餐飲培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

蜀媽食品麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1.調(diào)味料，香料和油的選擇和應(yīng)用。

2.采購原材料和方法以及采購渠道，以降低原材料采購成本。

3.底部材料的油炸方法和儲(chǔ)存技術(shù)。

4.底油的制備和儲(chǔ)存技術(shù)。

5.精煉紅油。

6，肉湯的制作方法和保存。

7.加工技術(shù)和餐具儲(chǔ)存。

8，學(xué)習(xí)特殊肉質(zhì)的加工。

9.菜肴的味道和保存。

10.菜肴的碟形和串行簽名技術(shù)。

11，調(diào)整鍋的技術(shù)和風(fēng)味。

12.光盤的不同制備方法。

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