青島茶藝師職業(yè)學校

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課程介紹

一、培訓說明

本課程為青島泉林職業(yè)技能培訓學校咖啡師專業(yè)中的一門精品課，依據(jù)咖啡師國家職業(yè)資格標準（職業(yè)編碼：4-03-02-08）及《咖啡師》培訓教材的要求，通過學習，使學員了解咖啡種植與產區(qū)特性及不同咖啡豆的風味特點、處理方式、咖啡萃取原理和設備的基本操作, 吧臺操作基本禮儀、手沖咖啡器具及意式濃縮、拿鐵拉花等花式咖啡飲品制作的相關內容。

二、培訓目標

1.了解咖啡文化發(fā)展起源；

2.了解咖啡豆的產區(qū)特性；

3.了解咖啡豆烘焙度對風味的影響；

4.了解不同咖啡豆的風味特點；

5.了解不同咖啡豆的處理方法；

6.了解咖啡的萃取原理；

7.了解常見咖啡機的操作；

8.學習花式特調咖啡飲品制作。

三、培訓提綱

咖啡豆辨別、手沖咖啡制作手法、奶泡打發(fā)技巧、咖啡與奶泡融合、特調花式咖啡飲品。

四、培訓課程

1.咖啡豆辨別；

2.手沖咖啡品鑒；

3.拿鐵拉花千層心；

4.拿鐵拉花郁金香；

5.拿鐵拉花樹葉；

6.摩卡咖啡、抹茶拿鐵、卡布奇諾、香橙肉桂拿鐵等多種花式咖啡飲品。

校區(qū)導航

青島校區(qū)

漳州二路123號香港花園大公館

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