成都糖油果子培訓班

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開班日期：滾動開班

開課機構：成都蜀味緣餐飲培訓點擊咨詢

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課程介紹

培訓時間：詳情電話聯系

課程內容

1、糖油果子市場講解

2、糖油果子設備、原材料的使用

3、儲存講解

4、粉的選用

5、粉的配方及調制

6、油溫的掌握及手法

7、核心技術講解

8、店面裝修設計，選址開店指導

9、專家講解開店流程及經營管理

產品介紹

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名漢族小吃。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。糖油果子味甜皮脆，酥香內軟而不膩是其特色及風味。色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追，愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會上的又一飲食景觀。現在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。

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