項目簡介：民間有“好吃不過餃子”的俗語。尤其北方人，每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴，但是隨著人們生活習慣的改變，南北方文化飲食的交融，南方人也喜歡吃餃子。
餃子深受中國廣大人民喜愛的食品，在中國傳統美食小吃中有著舉足輕重的地位，是中國的國粹，深受廣大人民的喜愛。是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。
餃子怎么做好吃：做餃子不僅搟皮很重要，餃子餡也是非常的關鍵。餃子餡主要有肉餡、素餡、葷素陷，買回來的肉餡在做之前要加一點水攪拌一下，再加入姜末、蔥花、五香粉或花椒面、料酒、醬油、鹽等調料，按個人喜好還可以加入一些植物油。餃子主要味型有：韭菜餡、香菇陷、三鮮陷、雞肉冬筍陷、香菜餡、豬肉芹菜餡。
【餃子培訓流程】：
1.餃子原材料的認識和選用;
2.發面技術制作工藝及要點;
3.各種餡料的制作工藝及要點;
4.餃子包餡的手法技術及要點;
5.水餃高湯的熬制方法;
6.餃子的花式的制作技巧;
7.水餃的制作過程詳解;
8.煎餃的制作過程詳解;
9.蒸餃的制作過程詳解
10、煮及兌碗技術
11、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。
【學習品種】：鮮肉、素餡、三鮮、海鮮、韭菜、白菜、藕丁等
魯公網安備37061302000010號
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