成都蒸餃技術培訓

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課程介紹

成都蒸餃技術培訓介紹

蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽“醫圣”張仲景先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。蒸餃雖不及鐘水餃那樣具有代表性，但它的“花式蒸餃”卻很有特色，是每年春節必吃的年節食品，餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃，一籠蒸餃多種形態、多種口味，以燙面為主，軟潤適口，餡心飽滿、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香

蒸餃培訓內容：

1.餃子原材料的認識和選用;

2.發面技術制作工藝及要點;

3.各種餡料的制作工藝及要點;

4.餃子包餡的手法技術及要點;

5.水餃高湯的熬制方法;

6.餃子的花式的制作技巧;

7.水餃的制作過程詳解;

8.煎餃的制作過程詳解;

9.蒸餃的制作過程詳解

10.蒸餃的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

11.蒸餃投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

12.蒸餃調味品及原料的貨源渠道。

13.蒸餃與生意技巧，投資分析，管理。

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