一天搞定?。∪ツ晁椒刊傎u(mài)的月餅課程來(lái)啦??
?月餅是?各大烘焙店、?私房、?家庭的爆款產(chǎn)品?有的門(mén)店一個(gè)季度甚至能賣(mài)出上千萬(wàn)的業(yè)績(jī)??
?經(jīng)過(guò)威利旺卡的細(xì)心鉆研，我們挑選出新穎、受歡迎、有人氣的月餅
現(xiàn)在已開(kāi)啟月餅集訓(xùn)，1天學(xué)會(huì)⑦大系列10款月餅??
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一天月餅集訓(xùn)課
①傳統(tǒng)廣式月餅：【經(jīng)典五仁】【至尊黑金】
? 廣式月餅皮制作系列
? 老式五仁月餅餡料的制作
? 月餅的包餡手法
? 月餅在烘烤過(guò)程中的注意事項(xiàng)
? 月餅成本的核算以及包裝和保存方法
? 大小月餅比例換算/餅皮松軟上色技巧
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②經(jīng)典蘇式月餅：【鮮肉（小龍蝦）月餅】
? 開(kāi)酥手法以及手工包酥
? 和面技巧以及不同油脂給面團(tuán)帶來(lái)的影響
? 蘇式月餅不同餡料的調(diào)制
? 月餅的烤制技巧
? 月餅成本核算以及包裝儲(chǔ)存方法
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③滇式月餅：【鮮花月餅】【云腿月餅】
? 滇式 混酥皮的制作
? 大開(kāi)酥的手法
? 云腿的選用以及餡料的制作
? 鮮花的選擇以及餡料的制作
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④流心系列：【生椰拿鐵流心】【奶黃流心】
? 蛋黃的挑選以及處理方法
? 不同口味流心的調(diào)制以及制作
? 流心月餅的包制手法以及烘烤
? 包皮的手法以及注意事項(xiàng)
? 烘烤技巧以及包裝售賣(mài)
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⑤冰皮系列：【抹茶桂花冰皮月餅】
? 餡料的調(diào)制
? 冷凍不變硬的冰皮制作
? 包制月餅皮以及紋路清晰的技巧
? 包裝以及正確的解凍方法
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⑥米月餅系列：【低糖黑芝麻米月餅】
? 米月餅皮的制作
? 低糖黑芝麻餡的炒制
? 粉類(lèi)的前期處理方法
? 月餅的保存以及售賣(mài)技巧
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⑦法式乳酪系列：【法式乳酪月餅】
? 法式酥皮的制作
? 乳酪餡的制作與保存
? 表面裝飾的手法
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課程特點(diǎn)：
? 純天然健康無(wú)添加；
? 系統(tǒng)課程配方 制作方法知識(shí)點(diǎn)全面；
? 多種手工內(nèi)陷制作以及如何規(guī)避錯(cuò)誤手法問(wèn)題；
? 適合烘焙愛(ài)好者和私房烘焙學(xué)員或創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)員；
? 現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)手制作成品按照分類(lèi)禮盒打包帶走;
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報(bào)名附加贈(zèng)送福利
1、送月餅談單營(yíng)銷(xiāo)課程
2、送延伸沒(méi)送線上課程
3、送線下課視頻回放
4、送月餅必備模具
威利旺卡蛋糕西點(diǎn)烘培
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