武漢鴨血粉絲

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開班日期：隨到隨學(xué)

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課程介紹

鴨血粉絲

（湯鮮、味美、口味純正）

產(chǎn)品介紹

據(jù)說，鴨血粉絲湯較早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報》主編蔣芷湘題詩稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客，浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說是關(guān)于鴨血粉絲湯較早有記載

培訓(xùn)內(nèi)容

鴨血粉絲 ★鴨胗鴨血粉絲 ★鴨肝鴨血粉絲 ★鴨腸鴨血粉絲 ★鴨心鴨血粉絲 ★素粉絲 ★虎皮雞蛋 ★豆腐泡 ★鹵蓮藕 ★鹵海帶 ★鹵香干 ★開胃菜技術(shù)等。培訓(xùn)費(fèi)用1800元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般4天左右可完全掌

培訓(xùn)課程

1.鴨血粉絲煲的高湯熬制方式及工藝；

2.鴨血粉絲煲培訓(xùn)秘制中藥配方及實(shí)際動手操作；

3.鴨血粉絲煲培訓(xùn)制作全流程及制作技巧；

4.鴨血粉絲煲各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

5.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

實(shí)操內(nèi)容1.整鴨及鴨雜處理技術(shù)

2.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù)

3.專用麻辣油配料和煉制技術(shù)

4.鴨湯復(fù)合油煉制技術(shù)

5.鴨血粉絲煲的制作技術(shù)

6.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù)

優(yōu)惠酬賓

加學(xué)：牛肉面、熱干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、過橋米線、包子等項(xiàng)目，總價打八--九折、另送一項(xiàng)；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三。

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