武漢各種小吃培訓(xùn)中心

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開(kāi)班日期：隨到隨學(xué)

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課程介紹

啤酒烤鴨

（外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩）

產(chǎn)品介紹

啤酒烤鴨起源于的故鄉(xiāng)—江蘇淮安。較早的創(chuàng)始人李明山老師傅是北京全聚德烤鴨店的技師。上世紀(jì)九十年代退休后到老家淮安，正好趕上改革開(kāi)放的好時(shí)機(jī)。于是在老家開(kāi)了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜。憑著老人家在全聚德學(xué)會(huì)的獨(dú)特技術(shù)和配方,小店迅速在淮安城走紅。不到一年就家喻戶曉，婦嬬皆知了，幾乎天天排隊(duì)購(gòu)買

到了本世紀(jì)初，燃?xì)庑D(zhuǎn)烤爐出現(xiàn)了。李師傅將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)。改用燃?xì)饪緺t焙烤。這樣烤出來(lái)的鴨子更衛(wèi)生，更好看。因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中加入了啤酒作為一種佐料而得名啤酒烤鴨

培訓(xùn)內(nèi)容

啤酒烤鴨 ★脆皮啤酒烤鴨 ★片皮烤鴨 ★港式烤鴨 ★香酥烤雞 ★脆皮烤雞等

培訓(xùn)課程

① 啤酒鴨香辛料包與啤酒鹵湯的調(diào)制方法；

② 鴨子選擇與處理技巧；

③ 鴨子腌制技巧；

④ 鴨子鹵湯中浸泡與瀝水技巧；

⑤ 啤酒鴨的烤制技巧與方法；

⑥ 燃?xì)馄【瓶绝嗈D(zhuǎn)爐的使用方法與保養(yǎng)；

培訓(xùn)費(fèi)用

2800元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。

優(yōu)惠酬賓

所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)九折，另送一項(xiàng)；學(xué)三項(xiàng)以上八折，另送一項(xiàng)

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