成都小面學(xué)校培訓(xùn)

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課程介紹

簡單的創(chuàng)業(yè)方式就是開重慶小面面館

為什么要做重慶小面，您想過么？

顧客愛吃——常規(guī)常見的小面面食，點單率高

制作簡單——所有小面制作都沒有太過復(fù)雜的工藝要求

設(shè)備簡單——一個冰箱，幾個鍋碗瓢盆就能做的生意

市場競爭大，開小面館靠什么參與競爭？

環(huán)顧四周，或許遍地都是小面館，做面食生意靠什么？

人無我有，靠特色！——經(jīng)營經(jīng)典高點單品種，招攬客戶

人有我優(yōu)，靠品質(zhì)！——味道、口感才是是拉開差距的根本

所以，學(xué)小面學(xué)什么？當(dāng)然是那些點單率高，口感味道巴適的面食品種。

重慶小面正川廚藝教什么？

重慶小面是一系列重慶面食的集合，它并是不是指單一的某一種面食，是重慶的傳統(tǒng)小吃類型，分為干拌面和湯面兩類。佐料是重慶小面的靈魂，教重慶小面重點就是臊子及佐料的制作。

正川廚藝重慶小面的教學(xué)品種

干拌面系列：擔(dān)擔(dān)面、渣渣面、豌雜面、雜醬面

湯面系列：紅燒牛肉面、肥腸面、靚湯土雞面、雞雜面、排骨面、靚湯土雞面

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