在瀑拉谷，聽首席釀酒師解讀“液體的陽光” 的奧秘

　　膠東在線8月22日訊(記者 鄔勇)大海、沙粒、陽光，造就了煙臺葡萄酒獨特的風味和智趣。位于煙臺萊山區的瀑拉谷酒莊就是其中的典型代表。8月22日，膠東經濟圈網絡媒體聯盟“探訪膠東2020”實地采風團來到煙臺瀑拉谷酒莊，聽首席釀酒師解讀“液體的陽光”的奧秘，體驗這個特色鮮明、環境優美、人與自然和諧共處的都市型綠色生態休閑養生基地。

　　在當地人心中，葡萄酒是瀑拉谷的靈魂。在這里，有世界一流的滴灌技術、有致力開發膠東特色水果科學化管理和精深加工技術研究的煙臺國藝生態農業研究院、還有能實時監測灌溉狀況，自動記錄灌水時間和灌水量的“智慧農業水肥一體化體系”……走進瀑拉谷葡萄酒釀酒車間，采風團一行近距離參觀了葡萄酒的生產過程。“馬上就到了九月份葡萄成熟的季節，采收、穗選、除梗、榨汁、發酵……一道道工序下來就將葡萄果實轉變成瓶中美酒。”瀑拉谷首席釀酒師夏廣麗介紹，從打碎研磨到控溫發酵，最快一個月，葡萄酒的原漿即可走上生產線再加工。

　　隨后，采風團一行來到瀑拉谷酒莊集群的“體驗中心”，走進這里，就猶如走進了一個世界葡萄酒的博覽會。“這里可以說是世界葡萄酒文化的一個縮影，在這里，涵蓋了世界13個主要葡萄酒生產國知名酒莊的各色酒款和由其特色葡萄品種釀造的精品葡萄酒。”夏廣麗向采風團分享了葡萄酒文化，在這里能看到法國羅蘭百悅香檳、美國貝靈哲的白仙粉黛、阿根廷特釀馬爾貝克。目前體驗中心還兼具了葡萄酒文化傳播和禮儀培訓等功能。

　　“現在瀑拉谷有1萬畝左右的葡萄種植區，有7座酒莊，有14家專業農民合作社。”夏廣麗介紹，山東素來是葡萄酒產區，院格莊街道地理位置優越，土壤有特殊性，屬于沙壤，不容易出現澇災，適合葡萄的生長。目前，瀑拉谷已形成多方利益聯結機制，帶動農民增收成果突出。2018年項目區內農民獲得土地流轉費就達到1500萬元，周邊12個自然村3000余戶農民都分享到了這個豐收的果實。

　　“鄉村振興是重要的國家戰略，瀑拉谷酒莊產業集群結合本地實際，合理規劃，通過發展葡萄酒產業幫助農民增收，帶動鄉村發展，瀑拉谷酒莊是葡萄酒產業發展的樣板。”濰坊新聞網副總編輯毛德春參觀途中給瀑拉谷“點贊”，作為膠東經濟圈媒體代表，希望通過報道，讓更多鄉村學習經驗，借鑒方法，走出適合自己的鄉村振興道路。

　　事實上，葡萄酒產業集群化發展，是煙臺發力鄉村振興的重要突破口。瀑拉谷借助鮮明的葡萄酒文化特色、逐漸成熟的葡萄園“閉環生態鏈”，生產、生活和生態協調發展，接下來瀑拉谷還將持續打造特色鮮明、環境優美、人與自然和諧的都市型綠色生態休閑養生基地，實現宜居的精品文化酒店與膠東民宿相結合、繁榮葡萄酒文化傳播和交易、與美麗生態的丘陵風土葡萄園有機融合。