教學品種
經典楚菜：
清蒸武昌魚、黃燜長江鮰魚、沔陽三蒸、應山滑肉、洪湖野鴨香鍋、武漢珍珠丸子、荊沙甲魚、天門滑魚、香煎紅尾魚、湯遜湖養生魚丸、黃州東坡肉、一品霸王肘子、酥炸藕夾、蓮藕排骨湯、梅干菜扣肉、木桶汽水肉、板栗燒雞、臘肉泥蒿、臘肉紅菜苔。
新派楚菜：
一品鮮椒魚、蟹黃豆腐、金湯巴沙魚、海參麻婆豆腐、避風塘藕夾、撈菜排骨、鍋巴孜然排骨、招牌蒜香鱸魚、三鮮口袋豆腐、雪菜小湯圓、河蝦焗秋葵、鮮菇蘿卜丸、豉汁蒸清江鮰魚、海灘蒸鯽魚、老壇泡菜魚、開胃番茄魚。
風味涼菜：
香菜拌牛肉、桂花蜜汁蓮藕、蘸醬青瓜、熗拌生菜、紅油肚絲、夫妻肺片、川北涼粉、燒椒皮蛋、蒜泥白肉。
熱炒燴菜類：
干鍋春筍臘肉、泡椒鱔片、鐵板糍粑魚、老姜炒仔雞、香煎大白刁、麻辣蝦球、雙黃魚片、雪菜小黃魚、鐵鍋江鰱、鐵板黑椒牛肉、巧婦爽口茄、水煮肉片、西芹百合、臘肉紅菜苔、紅燒武昌魚、魚香肉線束、干鍋帶皮牛肉、橄欖口味山藥、荷塘三寶、洪湖泡藕帶雞胗、臘肉炒豆絲、姜糖糍粑、紅燒魚塊、茶油炒仔雞、刀拍土鱔、大片恩施土家臘肉、青筍燒臘肉、擂椒荷包蛋、干煸刁子魚、鐵板魷魚須、泡菜苕粉肉絲、紅燒日本豆腐、養顏肉丸、灶王蹄花、豆瓣鯽魚。
火鍋類：
排骨蓮藕火鍋、臘鴨萵筍火鍋、滋補土雞火鍋、黃陂三鮮火鍋、麻辣牛肉火鍋、羊肉火鍋、酸菜魚火鍋、特色番茄魚火鍋。
楚菜每個制作步驟都會在老師的指導下、用真材實料親手操作、反復實踐、一直學到熟練為止。
課程福利
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學員所繳學費可抵扣從公司購買的物料費、開店服務費、店面設計策劃費、后續加盟費、餐飲相關代辦費等；同一產品公司收費高于市場，加倍退還差額。
參加培訓的學員，包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
武漢英佳爾餐飲
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