南京西點(diǎn)班

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課程介紹

和果子培訓(xùn)

食材用料

低筋面粉100g、蛋黃 1個(gè)（注意是蛋黃ONLY)、紅豆沙按喜好調(diào)整份量相克食物、泡打粉 2.5g、手粉適量、巧克力醬適量、煉乳 100g

和果子的做法：

1.煉乳和蛋黃攪拌均勻

2.加入過篩后的低粉和泡打粉，攪拌均勻成團(tuán)

3.面團(tuán)會(huì)比較粘手，所以許放置冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)左右，這一步有助于后面的面團(tuán)塑形，將面團(tuán)分成小面團(tuán)若干，本方子能做7個(gè)和果子，所以就搓七個(gè)小面團(tuán)

4.包入紅豆沙餡料，不要太貪心哦，豆沙包不住跑出來會(huì)很難看的

5.塑形階段

6.放入已預(yù)熱好的170度烤箱烤約20-25分鐘, 上色均勻即可

7.待冷卻后，用巧克力醬點(diǎn)出小雞的眼睛和翅膀就可以啦！

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