南京學西點班

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課程介紹

和菓子春之邂逅

用料

糯米50g、水適量、細砂糖10g、鹽少許、紅色色素適量、紅豆沙50g、奶油適量、草莓3顆、鹽漬櫻葉3枚

和菓子春之邂逅的做法

1. 鹽漬櫻葉泡水脫鹽，糯米加水泡1小時泡軟后，包保鮮膜放到微波爐叮幾分鐘，量大的話可以直接蒸，這只是50g所以直接用叮的

2. 糯米飯趁熱加入糖和鹽和食用紅色色素，刮刀用切的方式均勻攪拌好

3. 廚房紙沾水包在上方以防水分流失，等其放涼，怕糯米涼了硬的人可以在一開始就改材料，40g糯米+10g大米，不容易硬

4. 桌面上放保鮮膜，把3放上去之后，再鋪上一層保鮮膜，搟成長寬12cm左右的四方形

5. 切成5份梯形長條

6. 50g豆沙餡分成5分，揉圓，中間用*小的搟面杖頭摁凹

7. 把5兩側包起來，然后把6放進去

8. 泡好的鹽漬櫻葉沿著中間的莖切成2半

9. 把折的部分放里面，然后把7給包起來

10. 在中間擠上一點打發(fā)的奶油

11. 草莓對半切開，放上去，完成~

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