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南京西點班

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課程介紹

通過系統學習，使學員能夠掌握做出一臺完美甜品臺的所有裝飾技能，從高級糖花、翻糖蛋糕、彩繪技巧，糖霜餅干等、無論是豐富的理論知識還是寶貴的實戰經驗老師都會毫無保留的傾囊相授。

*新時間：課程現已發布，正在報名中...... 上課時間：上課；9.******30（每天6課時連續學習）；根據課程休息課程模式：半脫產學習；專業系統化培訓課程特點：適合零基礎學習，一整套完整的學習過程，循序漸進逐步增加難度適合人群：無需烘焙及美術基礎，但需要十分的熱情、專注與努力。熱愛甜品臺藝術，想培養一個精致的愛好，學習一門扎實的手藝，或想開創自己的甜品工作室這里都是合適你的起點。或者你已經做了很久的私房蛋糕，想要全面提升翻糖裝飾方面的技能、定位更加高端的市場，甜品臺綜合課程也會是一個很棒的加油站。課程人數：6-10 人（專享小班授課）證　　書：在子禾烘焙完成全部專業課程后，授課講師會根據學員的學習表現打分，合格后將頒發本機構該項課程結業證書。

翻糖基礎理論講解：翻糖配方及揉制手法講解；翻糖、干佩斯、塑性翻糖的區別講解；奶油霜配方及制作教授；研發的蛋白霜配方及制作教授；翻糖產品的市場應用分析；翻糖餅干的制作要領和相關手法。

一、高級糖花課程糖花是甜品臺上運用非常多的元素，因為種類多且造型生動，可以大大的提升整個甜品臺的質感和格調。也是非常考驗制作者能力和用心的部分，因為它費時且費力，通常是甜品臺制作中手工用時多但也效果好的部分基礎技巧糖花專用干佩斯制作方法配方分享干佩斯制作演示食用膠水制作方法向日葵、梔子花、大麗花，大玫瑰、普通玫瑰，奧斯汀、英式玫瑰、毛茛、波斯菊、百合、虞美人、蝴蝶蘭、小雛菊、馬蹄蓮、鈴蘭、繡球、漿果、藍莓、多肉、尤加利葉、銀葉菊、簡易牡丹、小蒼蘭、玉蘭花、迷你蕙蘭、金銀花、康乃馨、常青藤、玫瑰葉等（糖花內容會不定期更新，以課上內容為準）特別說明：糖花課程除了會涉及到平時常用的花朵種類以外，重要的是培養學員舉一反三的能力，除了掌握學到的知識，更要在深入了解花朵的制作方式后，做到看到其他花種（諸如圖片或真花）后能夠獨立完成，以及怎樣在缺少模具的情況下利用現有工具做出自己想要的花型效果。

二、翻糖蛋糕制作我們在課程的這個部分安排大家分別完成不同形式的蛋糕，目的在于使大家接觸盡可能多的形狀、風格與技巧。這個部分結束后大家可以完成幾乎所有的常規訂單。翻糖蛋糕裝飾技巧糖皮覆蓋其他的翻糖蛋糕技能三、糖霜餅干技巧糖霜餅干棒的一點在于創造力，適用于各種有趣的主題，雖然跟普通的翻糖餅干相比要復雜和費時很多，但也可以達到模具無法完成的效果。時間充足的情況下，在甜品臺制作中加入一套主題元素的糖霜餅干是非常好的選擇造型餅干配方及烘烤技巧；糖霜配方及不同狀態下的用途；印花底紋制作；勾線，蕾絲，刷繡技巧；手繪（無需繪畫基礎）；迷你立體玫瑰；浮雕卡通等（每期技巧會根據當期主題有細微調整）。四、甜品臺理論與實踐、靜物攝影針對零基礎學員，我們有免費的甜品臺基礎甜點選修課，教授杯子蛋糕、棒棒糖蛋糕、巧克力等甜品臺常用的甜品甜品臺整體套系制作

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