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天津花樣面點培訓

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開班日期：滾動開班

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課程介紹

教學內容：二個月技能+就業支持
培養目標：以培養廚師長、行政總廚、級別高烹飪人才為目標，具備獨立開店能力。
就業前景：目前餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業，往往就意味著選擇了一個好的未來。
課程介紹：
掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。

面點師，這是一個受人尊重的職業。知名財經雜志《福布斯》聯手全球-咨詢機構紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球范圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查并公布了一份“2008全球*受尊敬企業排名”。

掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。
根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。
根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。
熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準，保證面點質量和及時供應。
做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。
積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的花樣食品提高面點質量。
有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下班前要認真檢查水、電、氣是否關閉。

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