經典月餅系列課堂
具體包括：老式月餅，廣式月餅，冰皮月餅，水晶月餅，桃山月餅，蘇式月餅，蛋黃酥，老婆餅，綠豆糕。
一，12 種月餅成品制作
1，廣式豆沙蛋黃月餅
2，老式五仁月餅
3，蘇式鮮肉月餅
4，經典蛋黃酥制作
5，傳統老婆餅制作
6，五彩奶黃冰皮月餅
7，芒果水晶月餅
8，紫薯蔓越莓水晶月餅
9，南瓜水晶月餅、
10，抹茶紅豆五彩桃山月餅
11，特濃巧克力五彩桃山月餅
12，綠豆糕
【具體課程內容】
一）傳統經典月餅餡料制作
豆沙蛋黃餡，五仁餡，水晶芒果餡，紫薯蔓越莓餡，南瓜餡，桃山特濃巧克力餡，抹茶紅豆餡，蘇式鮮肉餡 ，冰皮奶黃芝士餡
二）8大經典品種月餅皮制作
傳統老式月餅皮，廣式月餅皮、蘇式月餅皮、五彩果味冰皮月餅皮、水晶月餅皮、五彩桃山月餅皮，蛋黃酥皮，老婆餅皮，綠豆糕餅皮
三）12種各種經典月餅成品制作
四）各種類型月餅模具的使用
1，傳統木質模具、2，立體按壓模具3，水晶月餅果凍模具、4，卡通月餅模具
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