專業川味面食培訓，您們要的正川廚藝都懂！
要有特色：吃面喝完湯！好吃地道，才能吸引回頭客！
要不控料：成本可掌控，口味可調整，無束縛更自由！
做面要簡單：客人點餐到面食上桌，5分鐘即可！
要有利潤：10元一碗的面成本要控制在3元以內！
要有招牌面：10元的面賣口碑，30元的面賣體驗！
味道，是餐飲行業最重要的競爭力
專業研發：40年大廚師傅，從川渝百余款面食中精選火爆品種研發改良；
品類齊全：清湯面、紅湯面、干拌面、招牌面，能滿足大部分的顧客需求；
市場反饋：正川廚藝近10年學員實踐，市場反饋良好，擁有眾多知名品牌。
正川廚藝面食教學內容
課程一、香料及食材鑒別與挑選（特別重要：有時候并不是您做法不對，而是選材不對）
課程二、高湯的制作及使用技巧（高湯提味體現，好面食必然離不開好高湯）
課程三、特色面食紅油制作（紅湯面食的靈魂，這個配方一定要掌握）
課程四、面食臊子的做法及保管（川味面食的核心技術就在這里）
課程五、面食生意經營的日常管理和運作（講述如何從0開始做面創業）
正川廚藝面食培訓品種
（1）頂味面系列：清湯頂味牛肉面、紅湯頂味牛肉面、泡椒頂味牛肉面
（2）干拌面系列：勾魂面、姜鴨面、豌雜面、擔擔面、渣渣面
（3）紅湯面系列：鱔魚面、肥腸面、雞雜面、排骨面、金排面、豬蹄面、豬肝面
（4）清湯面系列：靚湯土雞面、清湯炸醬面、酸菜肉絲面、番茄煎蛋面
面食品種的延伸：可搭配刀削面、鋪蓋面、拉面、米粉，變化更多面食品種。
成都正川餐飲培訓
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