成都自貢冷吃兔培訓

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課程介紹

自貢冷吃兔技術介紹

自貢冷吃兔菜品是原自貢的特色菜品，據歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品是因為炒制后油多不宜變質，可以長期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會油膩。市面上熟知的冷吃菜品有冷吃兔、冷吃有肉等。

正川廚藝自貢冷吃兔是在原來冷吃菜品的基礎上再次革新與提升，將冷吃技術進一步拓展，迎合市場需要，豐富學員店面菜品，開發出一些列的冷吃菜品，包括冷吃兔、冷吃牛肉、干挑牛肉等。

自貢冷吃兔技術的市場前景

自貢冷吃兔菜品的優勢在于：

（1）可長期保存。

（2）冷卻食用味道更好。

（3）既可以當做配菜，也可以作為小吃。

基于以上兩種優勢，我們賦予冷吃菜品那更好的商機，那就是你無需擔心菜品因賣不完而變質，減少經營過程中損失。其次，在電商如此發達的時代，冷吃菜品更利于有電商頭腦的老板做互聯網經營

自貢冷吃兔培訓內容簡介

（1）冷吃食材的選擇及采購

（2）冷吃菜品香料的鑒別與采購。

（3）冷吃菜品的菜品加工及處理。

（4）冷吃菜品的炒制過程。

（5）冷菜菜品的存儲及保養

自貢冷吃兔項目菜品清單

冷吃兔龍須牛肉干挑牛肉鹽邊牛肉冷吃牛肚冷吃雞尖冷吃雞塊冷吃掌中寶冷吃鴨唇冷吃郡把金絲牛肉冷吃魷魚須冷吃肥腸冷吃杏鮑菇冷吃豆腐干冷吃豬蹄冷吃雞爪冷吃排骨

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