成都蜀媽餐飲培訓(xùn)

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成都學(xué)習(xí)正宗包子白案技術(shù)

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課程介紹

1 .包點技術(shù)理論講解

2 .材料和調(diào)料的選購

3 .設(shè)備、工具的識別和配置

4 .包點發(fā)面、軋面技術(shù)及要點；

5 .包點各種餡料的調(diào)制技術(shù)及要點；

6 .設(shè)備的使用方法與維護方法；

7 .包餡的手法技術(shù)及要點；

8 .原料存放、保鮮技術(shù)

9 .配料存放和配置技術(shù)

10.各類原料預(yù)處理方法

11.菜品搭配禁忌

12.開店選址和促銷指導(dǎo)

13.材料價格和采購渠道

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